Wildbrethygiene und Wildbretverwertung

Jeder waidgerechte Jäger sollte in der Lage sein, dass von ihm erlegte Wild aus der Decke zu schlagen oder abzuschwarten und zu zerwirken. Hier tun sich jedoch häufig viele Jäger schwer – vor allem, wenn sie nur selten ein Stück unter dem Messer haben.

In dem JagdCampus Kurs Wildbrethygiene / Wildbretverwertung geht es zunächst um die Grundlagen der Fleischhygiene und die rechtlichen Vorgaben für das Inverkehrbringen von Wildbret. Anschließend zeigen die JagdCampus-Experten am erlegten Stück wie man Rehwild hängend halbiert aus der Decke schlägt oder Sauen schnell abschwartet. Die richtige Schnittführung beim Auslösen und bei der Zerlegung der Keulen in die einzelnen Teilstücke wird ebenfalls demonstriert.

Die Seminarteilnehmer können dabei selbst Hand anlegen.